Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Recept’ Category

Langos till Linda

Langos är en ungersk njutfull rätt
langos

Till ca 16 bitar behövs

  • 1/4 pkt jäst
  • 4 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • 2 kokta mosade potatisar – medelstora
  • 8-9 dl vetemjöl
  • olja till fritering

Gör som vanligt – smula jästen, häll över den ljumna vätskan 37 °……osv.
Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara fast och smidig.  Låt jäsa 1 timme. Jag brukar dela degen i 16 dela, forma till runda bullar och sen kalva ut till ovala plattor. Men du kan kavla ut till en stor platta och skära ut rutor eller ta ut cirklar med något mått. De ska vara ca 1/2 cm tjocka. Låt jäsa en kvart på bakbordet.
Hetta upp oljan i – om du har fritös – eller som jag i stekgrytan.  Prov om temperaturen är lagom genom att slänga i en brödtärning av vitt bröd. Blir den guldgul på mindre än 1 minut är det tillräckligt varmt.

Fritera langosen på båda sidorna  tills de blir guldbruna och puffar upp sig. Servera varma med gräddfil, rödlök, strimlad knaperstekt bacon, räkor, kräftstjärtar, svart kaviar, lax, vitlökssmör…..ja, vad du tycker är gott.

Njut med ett glas vin eller två 😉

Lycka till!

Annonser

Read Full Post »

Tekakor med linfrö

snabbt och lätt bakat
16 st. OBS! Tekakorna ska bara jäsa 1 gång, då det är bakpulver i dem.

  • 50 g jäst
  • 5 dl mjölk
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1/2 dl linfrö
  • 1/2 dl vetekli
  • 50 g smör eller margarin
  • 1 msk sirap
  • 1 tsk salt
  • 11-12 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Blanda drygt hälften av mjölken med havregryn, linfrö och vetekli och koka till en gröt. Rör ner smöret så att det smälter.
  2. Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken. Resten av mjölken hälls i grötblandningen. Låt bli 37°
  3. Häll ner gröten i jästblandningen. Tillsätt sirap, salt och största delen av mjölet. När degen nästan är färdigarbetad tillsätt bakpulvret med 1 dl av vetemjölet.
  4. Ta upp på mjölat bakbord och dela i 6 delar som kavlas ut till tekakor. Låt jäsa övertäckta ca 40 min.
  5. Nagga och grädda i 225° i mitten av ugnen i ca 10 min.

Read Full Post »

Sommar kyckling

En underbart god kycklingrätt, som dessutom går fort att tillaga.
4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl grädde
1 hösnbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl hackad gräslök
1/4 gurka
1/2 pkt bacon

1. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna.
2. Blanda grädde, smulad buljong, senap, gräslök och vitlök i en vid panna.
3. Lägg i kyklcinen. Låt den koka under lock i ca 10 min.
4. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strilma baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av.
5. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera med kokt färskpotatis.
sommarkyckling

Read Full Post »

Planet Food

Ett av mina favorit program, som sänds på Travel Channel.
I programmet om Grekland visas hur man gör en helt underbar moussaka
Receptet finns under länken.
1 lb är ca 1/2 kg (0.454 g)
1/4 inch är 1/4 tum dvs. ca 6 mm
400 F är ca 200°
Ät och njut – välj gärna ett rött vin till.
Aglaia’s Moussaka

Read Full Post »

Fylld Foccacia………njutgod

Visst det är varmt att baka på sommaren, men man kan göra det på natten när man inte kan sova för att flugor och mygg vill utforska sovrummet =)
Denna foccacia är grymt god då den har en sälta som behövs nu i sommar värmen – dessutom är den matig. Perfekt att ta med sig till stranden.

Smula 25 g jäst och lös upp i 5 dl ljummet vatten.

SNV80467

Tillsätt 1/2 tsk salt och 2 msk olivolja.
12 dl vetemjöl behövs, men spara 1 dl till utbakningen.

SNV80469

Knåda till en lite smålös deg. Låt jäsa 40 min.

SNV80472

Fyllningen: mozzarella, färsk rosmarin och lufttorkad skinka typ parma.

SNV80483

Kavla ut degen till en rektangel…..

SNV80485

…och lägg fyllningen på mitten…..

SNV80487

…vik över…

SNV80488

..och igen.

SNV80489

Häll över 1-2 msk olivolja. Stryk ut maed handen. Stick hål i degen med fingrarna och stick i små rosmarinkvistar i hålen. Strö över flingsalt. Låt vila i 15-20 minuter.

SNV80493

Grädda i 200° i ca 20-30 minuter. Njut! Gärna med ett glas rött, en kall öl och någon som också förstår sig på att njuta.  =)

Read Full Post »

Sommartips underbar laxtårta

150 g kavring som mixats och blandats med 75 g smält margarin. Tryck ut i en form med löstagbar kant och ställ kallt.
SNV80451
Blötlägg 5 gelantinblad

SNV80453

Mixa 200 g kallrökt lax och ett knipper gräslök (4 msk)

SNV80454

Tillsätt 500 g keso och 2 dl crème Fraiche, samt lite svartpeppar.
SNV80456

Mixa till en slät massa

SNV80457

Smält gelantinbladen med lite vatten på svag värme.

SNV80458

Häll droppvis i laxblandningen medan du rör om.

SNV80459

Häll blandningen i forman över kavringsmixen och ställ kallt i minst 6 timmar. Vid servering garnera med löjrom eller röd stenbitsrom. Njutät!

SNV80460

Read Full Post »